QUE RICO, Exquisito Emparedado de PASTRAMI RANCHO de BOOR preparado por el Chef Carlos Andres Perez Coffre del Restaurante La Carbonera, en donde podras encontrar este delicioso preparado, al igual que una gran variedad de comidas especiales elaboradas con selectos productos RANCHO de BOOR.
Pastrami (también llamado Pastrón) es un producto elaborado con carne roja (generalmente carne de ternera) sometido a proceso de salmuera. El proceso de elaboración del pastrami es sencillo: se desangra (usualmente con ayuda de un prensado) y se pone la carne en salazón a secar, se le añaden algunas especias tales como ajo, pimienta negra, mejorana, albahaca; y finalmente se ahúma. Excluyendo la pimienta negra y el ahumado, el proceso es muy similar al empleado para obtener el Corned beef. En el Reino Unido y en los Estados Unidos la carne de ternera se cuece tras el proceso de salazón. Ya a comienzos del siglo XXI empieza a verse Pastrami elaborado con carne de pavo (llamado pastrami de pavo o jamón de pavo).
RANCHO DE BOOR, es una nueva marca, dirigida por nuestro Maestro Carnicero PAUL BERARD, Egresado de la Escuela de Carnes de Suiza y Francia, especialista en la maduración, transformación y empaque de carnes seleccionadas. trabajamos con muchas esencias naturales y materia carnica de la más alta calidad.
RANCHO de BOOR, SMOKE HOUSE esta ubicado en Nueva California, Tierras Altas de Chiriquí, Panamá, puedes llamarnos a los teléfonos +507 771-4698 o +507 6349-0259.
Te invitamos visites nuestro sitio web www.ranchodeboor.com en especial nuestro blog de recetas de nuestro sitio web http://www.ranchodeboor.com/blogrecetas, también seguirnos en nuestras redes sociales Facebook, Twitter, Instagram y YouTube.
Pastrami (también llamado Pastrón) es un producto elaborado con carne roja (generalmente carne de ternera) sometido a proceso de salmuera. El proceso de elaboración del pastrami es sencillo: se desangra (usualmente con ayuda de un prensado) y se pone la carne en salazón a secar, se le añaden algunas especias tales como ajo, pimienta negra, mejorana, albahaca; y finalmente se ahúma. Excluyendo la pimienta negra y el ahumado, el proceso es muy similar al empleado para obtener el Corned beef. En el Reino Unido y en los Estados Unidos la carne de ternera se cuece tras el proceso de salazón. Ya a comienzos del siglo XXI empieza a verse Pastrami elaborado con carne de pavo (llamado pastrami de pavo o jamón de pavo).
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